高麗人参の栽培年数と品質：6年根の重要性

一般的な農産物は1年以内に収穫されることが多いのに対し、高麗人参は少なくとも6年の歳月を経て、薬効成分を十分に蓄えます
。

誤解されやすい高麗人参の大きさ

3年根でも、見た目の胴体の大きさは6年根と同程度になることがあります。「大きい＝良質な6年根」とは限らず、重要なのは胴体、脚部、小根のバランスです。良質な高麗人参を見極めるには、長年の経験を持つ専門家の知識と目利きが不可欠です。

栽培年数と有用成分ジンセノサイド

高麗人参の有用成分として知られるジンセノサイドの含有量は、栽培年数によって変化します。

1～4年根: ジンセノサイドの含有量は一般的です。

5～6年根: ジンセノサイドの含有量が増加し、4年根には含まれない種類のジンセノサイドも生成されるようになります。

つまり、単に大きく育っただけでなく、5～6年の歳月をかけて成熟した高麗人参こそが、より豊富で多様な有用成分を含んでいるため、品質が高いと評価されるのです。